phone

   
DOPRAVA AŽ DO
PREVÁDZKY


phone

      OSOBNÝ
      ODBER


financovanie

     FINANCOVANIE
     PROJEKTOV


    phone PROFESIONÁLNY
     SERVIS

 

Dozrievacia skriňa na mäso KLIMA MEAT – ZERNIKE

NOVINKA
Ovládací panel:
Prevedenie:
Zadný panel:
Výrobca: ZERNIKE
Záručná doba: 12 mesiacov
Dostupnosť: na objednávku
Cena na vyžiadanie

Dozrievacie skrine na mäso KLIMA MEAT od spoločnosti ZERNIKE disponujú inovatívnou technológiou, ktorá kombinuje všetky patenty spoločnosti ZERNIKE: na ventiláciu, sanitáciu a okysličovanie mäsa. Navrhnuté a vyrobené v Taliansku s použitím vysoko kvalitných komponentov a špičkovej technológie.    

Vyberte si najvhodnejší rozmer pre vašu produkciu, elektronický ovládací panel s obrazovkou EASY alebo dotykový ovládací panel SYSTEM, základné prevedenie STEEL alebo prevedenie v matnej čiernej farbe BLACK. Zadný panel z ocele alebo, v prípade potreby prezentácie z oboch strán, zo skla.   

Nová línia 500, navrhnutá pre tých, ktorí chcú kompaktné a elegantné zariadenie. Vďaka svojej všestrannosti umožňuje úplne bezpečne spravovať skladovanie a dozrievanie malých množstiev mäsa.

Línia VISION, je určená pre tých, ktorí nemajú dostatok miesta na umiestnenie dozrievacej skrine s tradičnými rozmermi, najmä čo sa týka výšky. Vďaka kompaktným rozmerom môže byť umiestnená v strede reštaurácie alebo na pulte. To všetko bez obmedzenia úložnej kapacity.

VISION KLIMA MEATPATENTOVANÝ SYSTÉM VENTILÁCIE
Patentovaný systém prúdenia vzduchu „V-O“ je unikátna technológia. Je jedným z kľúčových bodov, vďaka ktorým je Klima Meat najinovatívnejšou dozrievacou skriňou v tomto odvetví. Vzduch je vedený horizontálne aj vertikálne po celej skrini, pričom v každej časti udržiava konštantnú teplotu a vlhkosť. Asymetrická forometria ventilačného panelu bola vyvinutá pomocou anemometrov, na dosiahnutie najlepších výsledkov dozrievania. 

  • vyhnete sa ručnej manipulácii s mäsom vo vnútri skrine počas dozrievania, čo má zjavné výhody v organizácii práce
  • znížte plytvanie, ktoré by vznikalo častým krájaním mäsa umiestneného v najnižšej časti skrine, kde by nedostatočná ventilácia viedla k vyššej vlhkosti (vlhkejšie a plesnivejšie mäso)

PATENTOVANÝ SYSTÉM OKYSLIČOVANIA A SANITÁCIE
Všetky skrine Klima Meat štandardne obsahujú technológiu Oxigenklima, patentované zariadenie, ktoré využíva prirodzenú sanitačnú silu aktívneho kyslíka na dosiahnutie procesu dozrievania v dokonalej biologickej bezpečnosti.

Technológia Oxigenklima umožňuje:

  • znížiť a udržať pod kontrolou prítomnosť baktérií a plesní
  • odstránenie zápachu, ktorý vzniká počas procesu dozrievania, a môže sa dostať von zo skrinky pri otvorení dvierok (mäso si zachová sviežu vôňu)
  • predchádzanie nebezpečnej kontaminácii medzi rôznymi produktami, ktoré nemajú rovnaké počiatočné podmienky (rôzny dodávateľ, rôzne doby dozrievania, rôzne druhy mäsa, atď.)
  • sanitáciu bez použitia akéhokoľvek chemického prípravku – aj tých najťažších oblastí, ako je vnútorný ventilačný kanál a časti chladiacej jednotky
  • okysličenie mäsa vstrekovaním čistého kyslíka do skrinky nepretržitým a automatizovaným spôsobom

OBLASŤ POUŽITIA

Zástera ikona

Mäsiarstvo

reštaurícia ikona

Reštaurácia

farma ikona

Farma

košík ikona

Distribúcia


OVLÁDACÍ PANEL

Dozrievacia skriňa Klima Meat je dostupná s dotykovým ovládacím panelom SYSTEM alebo elektronickým panelom s obrazovkou EASY.  

Dotykový ovládací panel SYSTEM navrhnutý tak, aby zabezpečil jednoduché a intuitívne ovládanie dozrievacieho procesu pre každého. Každá funkcia je zobrazená na dotykovom displeji s personalizovanými ikonami, vďaka čomu je ľahké kontrolovať všetky fázy procesu. Presnosť ovládacieho panelu umožňuje dokonalé nastavenie všetkých parametrov ako teplota, vlhkosť, okysličenie a ventilácia, čo umožňuje reprodukovať ideálne podmienky pre kvalitné dozrievanie. Nebudete potrebovať žiadne návody na použitie! Programy nájdete už nastavené a na ich spustenie stačí iba vybrať požadovanú ikonu. Taktiež umožňuje upravovať recepty a vytvoriť vlastný program, upravujúci každú jednu fázu procesu.  

Elektronický ovládací panel s obrazovkou EASY úrčený pre tých, ktorí chcú získať dokonalé dozretie, no zároveň nechcú príliš drahú investíciu. Jednoduchý a intuitívny ovládací panel so zobrazením teploty a vlhkosti, umožňuje nastavenie všetkých potrebných parametrov ako teplota, vlhkosť, okysličenie a ventilácia.    

EASY panel


SYSTEM panel


VÝHODY KLIMA MEAT®

  • vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
  • izolovaná cyklopentánom pre zaistenie maximálnej tepelnej izolácie
  • Patentovaný systém okysličenia a sanitácie Oxigenklima
  • jedinečný patentovaný systém ventilácie
  • vysoká úroveň personalizácie
  • rozmrazovanie horúcim plynom
  • klimatická trieda do +43°C
  • vysoko účinné a ekologické chladivo R290
  • vnútorné LED osvetlenie
  • chladiaca jednotka na vrchu skrine – viac miesta na dozrievanie zvyšuje zisk pre užívateľa

NA POŽIADANIE

  • GSM monitorovací systém pre odosielanie alarmov a signalizáciu anomálií (iba s ovládacím panelom SYSTEM)
  • externý pH tester s puzdrom, pre maximálnu flexibilitu a spoľahlivosť
  • otočné kolieska (1 s brzdou)
  • mriežka z nehrdzavejúcej ocele
  • koľajničky so systémom proti prevráteniu, vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 
  • systém háčikov z nehrdzavejúcej ocele s dvoma posuvnými háčikmi na zavesenie mäsa

Zernike logo

patentované logo

vyrobené v taliansku

Ce certifikát

 
 
Línia 500 700 900 1500 VISION
Kapacita (min./max.) 40 / 100 kg 50 / 130 kg 60 / 180 kg 100 / 280 kg 60 / 120 kg
Rozmery (ŠxHxV) 665 x 745 x 1840 mm 740 x 850 x 2115 mm 920 x 800 x 2115 mm 1460 x 850 x 2115 mm 1100 x 765 x 1390 mm
Príkon 0,60 kW 0,40 / 1,20 kW 0,40 / 1,20 kW 0,70 / 1,50 kW 0,40 kW
Napájanie 230 V / 1 fáza / 50 Hz 230 V / 1 fáza / 50 Hz 230 V / 1 fáza / 50 Hz 230 V / 1 fáza / 50 Hz 230 V / 1 fáza / 50 Hz
Chladivo R290 R290 R290 R290 R290
Klimatická trieda 5 (do +43°C) 5 (do +43°C) 5 (do +43°C) 5 (do +43°C) 5 (do +43°C)
Štandardné príslušenstvo nerezové police
nerezové koľajničky
Oxigenklima
nerezové police
nerezové koľajničky
Oxigenklima
nerezové police
nerezové koľajničky
Oxigenklima
nerezové police
nerezové koľajničky
Oxigenklima
nerezové police
nerezové koľajničky
Oxigenklima

 

Katalóg
KLIMA MEAT